Często jestem pytana o różne produkty – wybrać to czy to? Ten ser czy tamten? Postanowiłam więc zainicjować mój subiektywny przewodnik po dostępnych na naszym rynku produktach. Będę dzielić się swoimi spostrzeżeniami na ich temat. Mam też wielką nadzieję, że przyłączycie się do wspólnej dyskusji i razem uda nam się znaleźć najsmaczniejsze Dobrego Smaku, na którym byłam ostatnio, uzmysłowił mi, że nie powinniśmy być w tyle za innymi europejskimi miastami. Powinniśmy wymagać i oczekiwać świetnej jakości produktów, za które płacimy przecież ulubione artykuły, po które sięgam w sklepie, kiedy się spieszę, ale jednocześnie bardzo chętnie próbuję nowości. Produkty kupowane z przyzwyczajenia – niektóre z nich trzymają poziom, przez lata smakując tak samo, inne, przechodząc w ręce nowych właścicieli, tracą lub zyskują, tanieją bądź przewodnik pomoże mi wybrać to, co najlepsze. Porównam to, co dostępne i wypróbuję w swojej do dzisiejszego testu kupiłam w jednym z supermarketów – wzięłam te, które akurat były na sklepowej półce. W swoich przewodnikach postaram się opisywać tylko te produkty, których kupienie nie nastręcza większych trudności i które są łatwo dostępne, z racji miejsca mojego zamieszkania, w Warszawie. Jestem jednak otwarta na Wasze sugestie produktów, które uważacie za godne polecenia nie tylko w Warszawie. Chętnie się dowiem też, które Wam nie więc do dzieła! Dziś subiektywny przewodnik po serach twarogowych w wiaderkach, które kupuję z myślą o pieczeniu serników. Pominęłam sery na wagę, na warsztat biorę jedynie te, których producenci wyraźnie sugerują zastosowanie do bowiem okazuje się, że korzystając z tego samego przepisu, jeden sernik wychodzi zbyt słodki, inny za płynny, jeszcze inny kwaśny. Już wiem, dlaczego. 1. OSM Garwolin, Twarożek homogenizowany na serniczek kremowyWaga 1 kg, Skład: Twaróg odtłuszczony, śmietanka, zaw. tłuszczu 8%Konsystencja: dosyć rzadka, nieco bardziej gęsty od tradycyjnego serka homogenizowanego, smak: delikatnie kwaśny, kremowy, gładka konsystencja. Najrzadszy ze wszystkich testowanych serów. Zostawiony w temperaturze pokojowej na 1/2 godziny zaczyna podchodzić 8,99 PLN 2. Dr Oetker Twaróg AksamitnyWaga: 1 kg, skład: nie podano, zaw. tłuszczu 3 g w 100 g seraKonsystencja: przeciśniętego przez maszynkę twarogu, niezbyt płynny, gładki, smak: dosyć kwaśny, neutralnyMoja opinia po upieczeniu sernika: ser ma dobrą konsystencję, pozostawiony w temperaturze pokojowej nie podchodzi wodą, dobrze się łączy z pozostałymi składnikami. Upieczony z niego sernik jest delikatnie 12,39 PLN 3. Łowicz, Twaróg Łowicki na sernikWaga: 1 kg, skład: ser twarogowy, masło, cukier, mleko w proszku, substancje zagęszczające: skrobia modyfikowana, guma ksantanowa, karagen, aromat: wanilina. Zawartość tłuszczu: w 100 g, nie mniej niż 5 wyraźnie słodki, waniliowy, konsystencja: gęsta, z małymi grudkami, lekko żółty kolorSmak najbardziej zbliżony do domowego twarogu ze śmietanąNajbardziej gęsty ze wszystkich racji bardzo gęstej konsystencji i dodatku cukru oraz masła, w przepisach warto uwzględnić zmniejszenie ilości cukru i masła. To ser, który potrzebuje już niewielu dodatków i można pominąć zagęszczanie go mąką czy dużą ilością jajek. Piekłam już z niego serniki – smak, który uzyskiwałam to tradycyjny, polski sernik o wyczuwalnych grudkach sera i gęstej konsystencji i intensywnym zapachu waniliny – nie każdemu może on odpowiadać. Jeśli chcemy uzyskać lekki sernik, warto skorzystać z innego 8,99 PLN Dziś wykorzystałam ser z niego Przystojny Sernik Amaro. W przepisie zrobiłam 3 modyfikacje:– Użyłam 5 jajek i 4 żółtka (zamiast 8 jajek)– zamiast jagód użyłam malin– Piekłam: w temp 260 st c 15 minut, następnie zmniejszyłam temp. do 100 st C i dopiekałam sposób pieczenia sprawia, że wierzch jest brązowy, a środek sernika kremowy. Przed pokrojeniem warto schłodzić sernik w lodówce przez 24-48 h.

Twaróg sernikowy w wiaderku ma 204 kcal na 100 g. 100 g sera białego tłustego to ok. 148 kcal. Różnica jest więc dość znacząca z punktu widzenia osób, które dbają o linię. — Najlepiej jest używać sera białego tłustego i samemu go zmielić. Jeśli zaś używamy gotowego sera na sernik, to warto pamiętać, że w celu uzyskania

ser w wiaderku biedronka